Da Via del Moro a Via San Zanobi, il locale è nuovissimo ma l'amore e la passione sono gli stessi che da oltre trent anni animano la cucina del Garga.
Con il ritorno dagli Stati Uniti del figlio più giovane Alessandro la storia ricomincia dal quartiere di San Lorenzo per continuare una tradizione fatta di amore per la buona tavola e la passione per l'arte.
In Via del Moro restano ormai solo i ricordi di quell'attività che ha reso famosa la famiglia e la sua trattoria. Oggi un altro quartiere, un'altra strada del centro storico fanno da sfondo alla nuova vita dell'antica cucina del Garga.
Situato dietro il Mercato Centrale il nuovo locale accoglie i suoi clienti attraverso le sue porte colorate e adorne di fiori. Come da tradizione il locale e ' ricco di opere d'arte dei vari maestri come il Rapisardi, il Vadala`, Giambaccio , la mamma Sharon e il babbo Giuliano.
Nella stanza piu` piccola dalle volte a botte vi troverete proprio accanto alla cucina a vista dove Alessandro, riesce a stupirvi con piatti semplici ma allo stesso intriganti sempre preparati con passione e amore. Il menu è stato creato per soddisfare tutte le esigenze dando spazio ai piatti della tradizione Fiorentina e Toscana come alle famose ricette tramandate dai suoi genitori, oltre a gustose novità elaborate durante gli anni passati a New York.
"La Cucina del Garga" donera' ai suoi clienti un`esperienza unica perche' crede in quella filosofia che ben si sintetizza nella frase che costantemente ripete Alessandro:"Per me la cosa piu` importante è che la gente si senta a casa propria quando entra nel mio locale e che quando ne esca sia felice!"
Mozzarella di bufala e peperoni arrosto
Buffalo mozzarella with roasted bell
peppers and balsamic reduction
6,80 €
Prosciutto di scrofa e melone
Prosciutto e melon
7,20 €
Tagliere Toscano
Assorted plate of prosciutto sheep milk cheeses with fruit
jams and liver pate` crostini
8,40 €
Panzanella di fregola
Tuscan style cous cous with cucumbers tomatoes
onions and basil
6,20 €
Insalata Garga
Arugula ,tomatoes,avocado,hearts of palm,toasted
Pinoli nuts and Parmigiano-Reggiano
7,80€
Carciofi con Parmigiano e pistacchi
Sauteed baby artichokes hearts with Parmigiano-
Reggiano cheese and toasted pistachios
7,90€
Calamari con avocado e pomodorini
Sautéed calamari with avocado and chopped tomatoes served
over spider lettuce with lemon dressing
8,20€
Insalatina di gamberi
Sautéed shrimps over field green salad served
with Dijon mustard dressing
8,20€
Spaghettino della" Nonna Zoe"
Fresh noodles with my grandma Zoe's marinara
sauce recipe
8,50€
Tagliatelle del "Magnifico"
Fresh fettuccine with orange and lemon zest,
mint, Parmigiano-Reggiano in a creamy brandy
sauce
12,50€
Tagliatelle ai funghi porcini
Home made fettuccine with fresh
porcini mushrooms sauce
13,20€
Strozzapreti con pesto di pistacchi
di Bronte e pomodorini
Fresh twisted penne with pistachios and cherry
tomato sauce
9,90€
Spaghettino fresco al prosciutto
Fresh noodles with prosciutto flakes in a brown
butter sauce
9,50€
Tagliatelle con gamberi e fagiolini
Fresh fettuccine with shrimps, green beans and
cherry tomatoes in a light garlic and olive oil
sauce
15,30€
Ravioli al sugo di carne
Spinach and ricotta cheese ravioli with my
father secret red meat sauce recipe
9,50€
Spaghetto dell`"Imperatore"
Fresh noodles with calamari and shrimps in a light
citrus and tomato basil sauce
15,30€
Tagliata di manzo con pecorino
e olio caldo alle erbe aromatiche
Grilled sliced beef loin served over arugula with pecorino
cheese and herbs infused hot olive oil
17,90 €
Petto di pollo all`avocado
e crema di latte tartufata
Seared chicken breast in a creamy truffle sauce
and fresh sliced avocado
18,20€
Tagliata di manzo con
trifolata di funghi porcini
Grilled sliced beef loin served sautéed
fresh porcini mushrooms sauce
21,90 €
Agnello saltato al rosmarino
Seared baby lamb with rosemary and garlic served with
potatoes and roasted cherry tomatoes
18,90€
Filetto di manzo alla griglia
con lardo e rosmarino croccante
Grilled beef tenderloin with Tuscan back bacon
and crunchy rosemary
21,90 €
Animelle al limone
Sautéed sweet breads in a lemon and white wine sauce
15,90 €
La bistecca alla fiorentina
di`Mignani detto "Foffo"
Traditional Florentine grilled t-bone steak from our beloved
butcher in Oltrarno
Per 2 persone 55€
Composta tiepida di mare
Mix sautéed boneless seafood salad served warm with cherry
tomatoes and celery
18,90 €
Pancetta di vitella al forno con patate
Roasted veal belly with spinach and potatoes
15,90 €
Polpo piccante alla piastra
con fagioli saltati
Seared marinated spicy octopus served over sautéed beans
18,90 €
Vitella Antinori
con Muffato e dragoncello
Seared veal loin with Antinori Muffato sweet
wine reduction and tarragon served with green
beans
27,20€
Patate al forno con rosmarino al profumo di limoni
Roasted lemon and rosemary infused potatoes
4,90€
Fagioli di' Civaiolo con olio di frantoio
Tuscan beans with extra virgin olive oil
4,90 €
Spinaci saltati con aglio tostato
Sauteed spinach with toasted garlic
4,90€
Verdure miste alla griglia
Grilled mixed vegetables
4 ,90€
Dolci fatti in casa
homemade cakes
7€
Gelato del giorno dei ragazzi del Meucci
Gelato of the day the boys of Meucci
7€
Cheesecake della mamma Sharon
my mother's cheesecake
6€
Crostatina di limoni torta al cioccolato crema di mascarpone con amaretti e fragole cantucci e vin santo
lemon tart
6€
flour less chocolate cake
6€
mascarpone pudding with amaretti cookies and strawberries
6€
almond cookies with sweet wine
6€
In caso di non reperibilita` di prodotti freschi, alcuni ingredienti potrebbero essere congelati
Depending on market availability of fresh ingredients, some could be frozen items
CHIANTI CLASSICO
Melini
Selvanella Riserva '06
Sangiovese
32€
Ormanni
Borro del Diavolo Riserva '08
Sangiovese
38€
Ormanni '08
Sangiovese
38€
San Felice
Il Grigio '08
Sangiovese
26€
CHIANTI RUFINA
Frescobaldi
Montesodi '08
Sangiovese
48€
Frescobaldi
Pomino '09
Pinot Nero
34€
Frescobaldi
Nipozzano '08
Sangiovese,Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc
38€
DOCG
Piazzano '10
Sangiovese, Canaiolo
38€
Piazzano
Rio Camerata '08
Sangiovese, Colorino
38€
Carmignano
Villa di Capezzana'07
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
34€
IGT TOSCANA
Antinori
Le Maestrelle '10
Sangiovese, Merlot,Syrah
20€
Frescobaldi
Tenute Castiglioni '09
Cabernet Sauvignon,Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese
32€
Antinori
Villa Antinori '08
Sangiovese, Canaiolo
32€
Lanciola
Terricci '06
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
38€
Frescobaldi
Lucente '09
Sangiovese, Merlot,Cabernet Sauvignon
56€
MONTALCINO
Frescobaldi
Campo ai Sassi '10
Sangiovese
28€
Frescobaldi
Luce '08
Sangiovese, Merlot
90€
Poggio Rubino
Brunello '07
Sangiovese
56€
Poggio Rubino
Rosso '10
Sangiovese
26€
San Felice
Campo Giovanni Brunello '07
Sangiovese
65€
San Felice
Campo Giovanni Rosso '10
Sangiovese
26€
Castello Romitorio
Rosso '10
Sangiovese
32€
Castello Romitorio
Brunello '07
Sangiovese
72€
MONTEPULCIANO
Bindella'08
Sangiovese, Canaiolo, Merlot
24€
Bindella
"I Quadri" '09
Sangiovese
36€
Poggio alla Sala '08
Sangiovese,Canaiolo Nero
30€
Poggio alla Sala
Riserva '07
Prugnolo Gentile
38€
SCANSANO
Frescobladi
Pietraregia '08
Sangiovese , Ciliegiolo, Syrah
28€
Castello Romitorio '10
Sangiovese , Cabernet Sauvignon
18€
BOLGHERI
Ruit Hora
Caccia al Piano '09
Cabernet , Merlot
€ 28
Frescobaldi
Terremore '09
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese ,Syrah
€ 22
Batzella
Tam '07
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
€ 28
Antinori
Il Bruciato '09
Cabernet Sauvignon , Merlot, Syrah
€ 34
COLLI FIORENTINI
Lanciola '09
Sangiovese
20€
SALENTO
Terre degli Svevi
Aglianico '07
34€
ALTO ADIGE
Pinot Nero Franz Haas '09
Pinot nero
€ 36
PIEMONTE
Michele Chiarlo
Cerequio '07
Barolo
€ 80
Michele Chiarlo
Asili '09
Barbaresco
€ 64
Michele Chiarlo
Nizza La Court '09
Barbera
€ 36
Michele Chiarlo
Le Orme '10
Barbera
€ 22
Lanciola
IGT Toscana '10
Trebbiano, Sauvignon, Chardonnay canaiolo, Cabernet, Colorino
€ 20
Fontana Candida
Luna Mater '10
Malvasia,Trebbiano ,Greco ,Tombino
€ 24
Nino Negri
Ca' Brione '10
Sauvignon,Chardonnay,Manzoni, Nebbiolo
€ 36
Terre degli Svevi
Re Manfredi '10
Muller Thurgau ,Traminer aromatico
€ 24
Monaci del Salento
Kreos '11
Negroamaro,Malvasia Nera
€ 20
Nino Negri Ca' Brione '10
Sauvignon,Chardonnay,Manzoni, Nebbiolo
€ 40
LIVON
Pinot Grigio '11
€ 28
Sauvignon '11
€ 26
Muller Thurgau '11
€ 26
Traminer'11
€ 28
Friulano'11
€ 24
ANTINORI
Cervaro della Sala '11
Chardonnay,Grechetto
€ 60
Conte della Vipera'11
Sauvignon Blanc
€ 30
ELENA WALCH
ALTO ADIGE
Gewurztraminer '11
€ 30
Cardellino` 11
Chardonnay
€ 32
Pinot Grigio ` 11
€ 28
ST PAUL
ALTO ADIGE
Pinot Grigio ` 11
€ 26
Gewurztraminer '11
€ 28
FRANZ HAAS
ALTO ADIGE
Gewuztraminer'11
€ 30
Pinot Grigio'11
€ 28
Astoria Lounge '10
Prosecco, Chardonnay
€ 20
Antinori
Nature Metodo Classico '10
Pinot Nero, Chardonnay
€ 34
Cesarini Sforza
Tridentum
Chardonnay, Pinot Nero
€ 34
Fratelli Berlucchi
Brut 25
Chardonnay
€ 36
Cavicchioli
Rose' del Cristo '
Lambrusco
€ 38
Guido Berlucchi '61
Chardonnay, Pinot Nero
€ 40
Cesarini Sforza
Aquila Reale
Chardonnay
€ 65
La Cucina del Garga di Alessandro."La Cucina del Garga arriva a Firenze con il ritorno di Alessandro Gargani"dopo otto anni di esperienza negli Stati Uniti a New York, Alessandro decide di tornare nella sua città natale per continuare la tradizione familiare, portando con sè il bagaglio di esperienze maturate come executive Chef al noto ristorante newyorchese "Mezzogiorno". Tra gli antipasti spiccano i carciofi al salto, la "julienne" di calamari con avocado e pomodorini ed infine...
La Cucina del Garga a metà strada tra Firenze e NewYork."Quando il cibo parla da solo,anzi senza trucchi"Alessandro Gargani non è un tipo che straparla.Il suo modo per entrare in contatto con gli opsiti che accoglie nel suo ristorante in via san Zanobi,"La cucina del Garga", è preparare e portare a tavola un piatto che parla per lui.Che profuma, che ha colori e aspetto che raccontano già deele storie.Alessandro ha solo 33 anni, ma ne ha fatta di esperienza, anche lontano dalla sua Firenze,dove è nato e dove ha mosso letteralmente i primi passi nella cucina del babbo, il mitico Garga che in città è un istituzione...
All in the Family."La Cucina del Garga provides authentic experience and great cuisine"After having spent eight years in the New York City, alessandro Gargani has returned home to his native Florence to continue the tration of a family restaurant with La Cucina del Garga.Gargani's dream is to create a new and even more intriguing Garga, the famous restaurant in Via del Moro.As it stands, Garga has been an important local institution in the Florentine culinary scene that has even gained international prominence since his 1979 , thank largely to Gragani's parents having instilled in their son a passion for quality cuisine...
La Cucina del Garga di alessandro."La Cucina del Garga arriva a Firenze con il ritorno di Alessandro Gargani"dopo otto anni di esperienza negli Stati Uniti a New York, Alessandro decide di tornare nella sua città natale per continuare la tradizione familiare, portando con sè il bagaglio di esperienze maturate come executive Chef al noto ristorante newyorchese "Mezzogiorno". Tra gli antipasti spiccano i carciofi al salto, la "julienne" di calamari con avocado e pomodorini ed infine...
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